PIATTI DI BAGASSA DI CANNA DA ZUCCHERO vs PIATTI DI CARTA: QUAL È LA VERA DIFFERENZA?

Editore: MVI ECO

29/01/2026

CScegliere stoviglie ecologiche può essere sorprendentemente complicato: fidatevi, ci sono passata. Entri in un negozio o scorri online e ogni opzione grida "compostabile!" o "biodegradabile". Ma quando sei indeciso tra piatti in bagassa e piatti di carta, queste parole d'ordine hanno davvero un significato? Chiaramente, non sono l'unica a provare questa confusione: sempre più persone si pongono la stessa domanda quando scelgono tra queste due opzioni ecologiche. La verità è che queste due opzioni ecologiche sono mondi a parte e non esiste una scelta "migliore" adatta a tutti. Tutto dipende dalle tue esigenze e da quanto bene ne comprendi la vera storia.

Analizziamo nel dettaglio cosa li rende unici: da dove provengono, come si comportano sulla tua tavola, cosa succede quando li usi e quale si adatta meglio alla TUA vita. Perché la scelta ecologica migliore non è quella che ti sembra buona, ma quella che effettivamente userai e smaltirai correttamente.

Cominciamo dall'inizio: da dove vengono?

TLa differenza più grande tra piatti di bagassa e piatti di carta inizia proprio dall'inizio: dalle materie prime. Sono come due storie di vita completamente diverse: una riguarda la trasformazione dei rifiuti in un tesoro, l'altra la trasformazione di una risorsa preziosa. Sempre più persone si stanno interessando anche a questo aspetto: stiamo diventando tutti più attenti alla provenienza dei nostri prodotti e vogliamo conoscere la storia dietro i materiali.

Cominciamo con i piatti di carta. La maggior parte di noi sa che sono fatti di polpa di legno, ricavata dagli alberi. Ora, non fraintendetemi: molti marchi di piatti di carta utilizzano polpa proveniente da foreste gestite in modo sostenibile, o persino carta riciclata, il che è un passo nella giusta direzione. Ma in fin dei conti, il loro compito principale è trasformare la fibra di legno (una risorsa dedicata, alberi coltivati ​​o raccolti appositamente per questo scopo, nella maggior parte dei casi) in un comodo piatto monouso. Ed ecco un dettaglio che la maggior parte delle persone ignora: quasi tutti i piatti di carta hanno un sottile rivestimento di polietilene (PE) o cera per evitare perdite. Quel rivestimento? È decisivo per la loro efficacia e per come si decompongono in seguito.

I piatti in bagassa, d'altra parte, sono gli eroi dell'upcycling per eccellenza. La bagassa è il materiale secco e polposo che rimane dopo che i gambi della canna da zucchero vengono schiacciati per ricavarne il succo: pensatela come lo "scarti" della canna da zucchero. Invece di bruciarla (inquinando l'aria) o buttarla via (intasando le discariche), i produttori raccolgono questo sottoprodotto fibroso, lo puliscono e lo modellano in piatti sotto calore e pressione. Esatto: questi piatti sono realizzati con qualcosa che altrimenti sarebbe spazzatura. Ogni piatto in bagassa che usi trasforma un problema di smaltimento in un prodotto utile, ed è per questo che i piatti in bagassa riciclata stanno guadagnando così tanta popolarità nel settore delle stoviglie ecologiche.

Come si comportano sul tuo tavolo?

TLa teoria è fantastica, ma diciamoci la verità: ciò che conta di più è la tenuta di questi piatti quando servi il tuo piatto preferito. Li ho testati entrambi e, lasciatemelo dire, le loro differenze strutturali diventano impossibili da ignorare quando si mettono in tavola costine al barbecue, si versa il sugo per la pasta o si riscaldano gli avanzi. So di non essere l'unica: ci preoccupiamo tutti se i nostri piatti ecologici siano effettivamente all'altezza, soprattutto in termini di durata e resistenza alle perdite.

Prendi prima un piatto di bagassa. Nota quanto è robusto: sembra quasi di ceramica, ma è più leggero. Questo grazie alle sue fibre lunghe e dense. Ci ho servito del pollo fritto caldo e unto, e non si è piegato, ceduto o inzuppato. Sostiene cibi pesanti, saporiti e unti come un campione: non c'è bisogno di raddoppiare i piatti o preoccuparsi di sporcare.

Ora prendi un piatto di carta standard. È leggero, flessibile e perfetto per snack secchi, come panini, torte, frutta o patatine. Ma ecco il problema: quando ci metti sopra qualcosa di pesante o umido, le cose si rovinano in fretta. Una volta ho servito una ciotola di zuppa su un piatto di carta (non giudicare, ero di fretta) e nel giro di 5 minuti il ​​fondo era morbido e flessibile, e ho dovuto correre a trasferirla in una ciotola vera. Per cibi leggeri e secchi? È fantastico. Per qualsiasi altra cosa? Stai correndo un rischio, a meno che tu non prenda un piatto di carta con un rivestimento resistente.

Anche la resistenza al calore e alle perdite sono il vero punto di disaccordo. Per i piatti di carta, il rivestimento di cui abbiamo parlato prima è fondamentale. Un piatto di carta con un rivestimento standard in PE può sopportare cibi tiepidi, ma scordatevi di scaldarlo nel microonde: si scioglierà o si deformerà. Grasso caldo? Prima o poi filtrerà. Anche i piatti di carta con rivestimenti in PLA compostabile sono migliori, ma hanno comunque dei limiti: possono sopportare cibi leggermente più caldi, ma non il calore prolungato.

Piatti in bagassa? Sono i migliori in questa categoria. La loro resistenza deriva dalla loro struttura densa, non da un rivestimento, quindi sono solitamente adatti al microonde (perfetti per riscaldare gli avanzi!), gestiscono facilmente oli caldi e cibi fumanti e non si inzuppano mai. Sono fatti per la vita reale, per i pasti che cuciniamo e mangiamo davvero, non solo per gli snack secchi "perfetti".

Quindi, quando si parla di prestazioni: i piatti in bagassa sono i migliori per pasti vari e concreti: caldi, freddi, pesanti, conditi, e così via. I piatti di carta sono ottimi per cibi leggeri e secchi, ma le loro prestazioni dipendono dal rivestimento. Dipende tutto da cosa si serve e da quanta confusione si vuole evitare.

 Cosa succede dopo aver finito di usarli?

TQuesta è la parte che la maggior parte dei marchi di stoviglie ecologiche trascura, ed è la più critica. Scegliere un piatto ecologico non significa nulla se non si sa come smaltirlo correttamente. Ho visto così tante persone acquistare piatti "compostabili", gettarli nella spazzatura e pensare che facciano bene, ma non è così che funziona. So che siamo tutti confusi su questo: così tante persone chiedono informazioni sulle opzioni di fine vita prima di acquistare, chiedendosi come smaltire correttamente i piatti di bagassa e se i piatti di carta siano davvero compostabili. Chiariamo questo punto, una volta per tutte.

Innanzitutto, parliamo del compostaggio industriale, il gold standard per entrambi i materiali, se progettati per questo scopo. Gli impianti di compostaggio industriale hanno temperature e livelli di umidità controllati e microbi che degradano rapidamente i materiali organici. Una piastra di bagassa pura è una vera e propria star in questo campo: si decompone in terreno ricco di nutrienti in soli 90-180 giorni. Nessun rivestimento, nessun residuo: solo terriccio che può nutrire le piante.

I piatti di carta possono essere compostati altrettanto bene, ma solo se hanno un rivestimento certificato compostabile (come il PLA) e non hanno rivestimenti in plastica. Se hanno il rivestimento standard in PE o cera, non si decompongono nel compost industriale: rimarranno lì, come la plastica. Quindi, cercate sempre certificazioni come BPI o OK Compost INDUSTRIAL sulla confezione. Queste etichette indicano che il piatto è effettivamente progettato per il compostaggio, non solo greenwashed.

Ora, parliamo seriamente di compostaggio domestico e discariche, perché la maggior parte di noi non ha accesso a impianti di compostaggio industriali. In un bidone del compost in giardino o in una discarica, le condizioni sono più fresche, umide e meno controllate. La decomposizione rallenta notevolmente: sia per i piatti di bagassa che per quelli di carta, possono volerci anni invece di mesi. E qui arriva il punto: un piatto di carta con un rivestimento in PE? Non si decomporrà mai in modo significativo. Si frammenterà solo in minuscole microplastiche, inquinando il terreno e l'acqua. Questa è l'ultima cosa che vogliamo da un piatto "ecologico".

E sfatiamo un grande mito: NON gettare né bagassa né piatti di carta nel bidone della raccolta differenziata. Le stoviglie contaminate da cibo, anche quelle ecologiche, sono un contaminante importante nei flussi di riciclaggio. Rovinano interi lotti di materiali riciclabili, rendendoli non riciclabili. Quindi risparmiatevi (e risparmiate all'impianto di riciclaggio) la seccatura: il riciclaggio non è un'opzione in questo caso.

In conclusione? La vera sostenibilità non consiste solo nell'acquistare un prodotto "eco", ma anche nel smaltirlo correttamente. Verificate sempre le certificazioni per il compostaggio e informatevi sulle strutture locali che accettano il compostaggio. Se non avete accesso al compostaggio industriale, entrambe le opzioni richiederanno molto tempo per decomporsi, ma almeno un piatto di bagassa pura non si trasformerà in microplastiche.

Quindi, quale dovresti scegliere?

LAndiamo dritti al punto: tutto dipende da cosa ti serve, cosa ci tieni e come userai (e smaltirai) i piatti. Ho messo insieme una semplice guida per aiutarti a prendere una decisione.

Piatti di bagassa o piatti di carta: quali scegliere?

UNscelta informata

AIn fin dei conti, la scelta più sostenibile è quella di cui sei informato e quella che utilizzerai con costanza.

La chiave non è scegliere il piatto ecologico "perfetto", ma quello che si adatta al tuo stile di vita e poi smaltirlo correttamente. Perché ogni piccola scelta consapevole ha un impatto.

  -La fine-

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